سلطة البطاطس
500 غرام من البطاطا 50 غراما من الأنشوة المملحة
200 غرام من اللفت الأحمر ثلاثة ملاعق من الزيت
500 غراما من المعدنوس ملعقة من الخل
50 غراما من البصل فلفل أسود و ملح
تنظف البطاطس وتطهى في الماء بين 20 و 30 دقيقة حسب نوعيتها وحالما تلين
تقشر و تقطع في شكل حلقات متساوية .
ينظف اللفت الأحمر و يطهى بنفس الطريقة أو
يطهى في الرماد الحار وحالما ينضج ينظف من جديد ويقطع مكعبات صغيرة.
ينظف البقدونس والبصل ويفرم كلاهما فرما
دقيقا.
تنظف الأنشوة وتنقى من الأسفاط و الحسك، تنقع
في الماء البارد مدة ساعتين وتشطف للتنقيص من ملوحتها يفتت لحمها أو يقطع سيورا
تحضر مقدار من الخلية (صالصة الخل) كالمعتاد
التقديم= ترتب حلقات البطاطا ومكعبات اللفت
الأحمر في إناء التقديم ويرش فوقها مفروم البصل والمعدنوس ثم تزين السلاطة بسيور
الأنشوة وتسقى بالصالصة و تقدم.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق